'Het schathuis van de smaak', een symposium over innovatief en smaakvol erfgoed

Publicatiedatum: 02-04-2015

Streekgebonden producten en bereidingen zitten in de lift. Zoveel is duidelijk. Het kadert in diverse maatschappelijke als economische trends en is bezig aan een revival, maar vormt tevens een de basis voor nieuwe innovatieve verwezenlijkingen. Ook al zijn heel wat organisaties actief, toch voelen vele initiatiefnemers zich alleen en dat ze zowat verloren staan tegenover de grootschalige industriële projecten. Het is hoog tijd voor een innovatieve smaak(r)evolutie die hieraan tegemoet komt. Dit symposium wil hieraan bijdragen.

Het symposium wordt georganiseerd door de Academie voor de Streekgebonden Gastronomie en vindt op woensdag 22 april 2015 plaats in het Summa College in Eindhoven.

Van 9.30 tot 12.30 spreken Maarten van Lier (Directeur Markthal Rotterdam), Johny Geerinckx (Brandmanager Pure Kempen bij Rurant) en Charles van Goch (CEO Mise en Place). Na de lunch volgen workshops en presentaties door vakspecialisten over uiteenlopende thema’s rond horeca, gastronomie en voeding. Vanaf 15.00 uur is er een marktborrel met infostandjes en proeverijen van producenten. Om 17.30 uur vangt het diner aan in het schoolrestaurant van Summa, onder leiding van chefs Eric Kruitwagen (Olijf) en Evert Thielen (Gertruda hoeve).

Voor meer informatie en (verplicht) opgeven kun je mailen naar symposium@asg.be

 

 

ARK Natuurontwikkeling op stoom in het Dommeldal
Di 30 maart: RUIM VIJFTIG PARTIJEN STARTEN UNIEKE AANPAK MET VAN GOGH NATIONAAL PARK i.o. - Volg de livestream en ben erbij!
Landschapstriënnale 2021 van start in Van Gogh NP Thema: High Green, Innovating the Landscape
Nieuwsbrief 5 van ARK Natuurontwikkeling over De Geelders staat online
Online mini-symposium: "Breng water tot leven in jouw buurt!"
Nieuwsbrief 4 van ARK Natuurontwikkeling over De Geelders staat online
Het Groene Woud richt vizier op natuur, landschap en erfgoed
Amsterdam doneert bomen aan Het Groene Woud
De bottom-up aanpak van Mozaïek Dommelvallei
... in Het Groene Woud