'Het schathuis van de smaak', een symposium over innovatief en smaakvol erfgoed

Publicatiedatum: 02-04-2015

Streekgebonden producten en bereidingen zitten in de lift. Zoveel is duidelijk. Het kadert in diverse maatschappelijke als economische trends en is bezig aan een revival, maar vormt tevens een de basis voor nieuwe innovatieve verwezenlijkingen. Ook al zijn heel wat organisaties actief, toch voelen vele initiatiefnemers zich alleen en dat ze zowat verloren staan tegenover de grootschalige industriële projecten. Het is hoog tijd voor een innovatieve smaak(r)evolutie die hieraan tegemoet komt. Dit symposium wil hieraan bijdragen.

Het symposium wordt georganiseerd door de Academie voor de Streekgebonden Gastronomie en vindt op woensdag 22 april 2015 plaats in het Summa College in Eindhoven.

Van 9.30 tot 12.30 spreken Maarten van Lier (Directeur Markthal Rotterdam), Johny Geerinckx (Brandmanager Pure Kempen bij Rurant) en Charles van Goch (CEO Mise en Place). Na de lunch volgen workshops en presentaties door vakspecialisten over uiteenlopende thema’s rond horeca, gastronomie en voeding. Vanaf 15.00 uur is er een marktborrel met infostandjes en proeverijen van producenten. Om 17.30 uur vangt het diner aan in het schoolrestaurant van Summa, onder leiding van chefs Eric Kruitwagen (Olijf) en Evert Thielen (Gertruda hoeve).

Voor meer informatie en (verplicht) opgeven kun je mailen naar symposium@asg.be

 

 

Lezing CARE-project: Gemeenschapsarcheologie over de grens - woe 18 december
Route-app ‘Routes in Het Groene Woud’: de app die actief met je meewandelt of -fietst
Certificaat ‘Groene WoudLoper’ én het Doeboek uitgereikt aan 18 kinderen door IVN Best
Informatieavond over fondsen op 19 november - Stel al je vragen over fondsenverving!
Omgeving Opwettense Watermolen landschappelijk versterkt tijdens plantdag - Molenstichting Noord-Brabant benadrukt de waarde van watermolenlandschappen in Het Groene Woud
Programma Landschapstriënnale 2020 bekend - Veel locaties in Het Groene Woud
Nationaal Landschap Het Groene Woud wordt onderdeel van Van Gogh Nationaal Park
Op natuurexpeditie in Het Groene Woud - Nieuwe serie veldlessen van start
Winnaars van de boekenactie Vrienden van Nationaal Landschap Het Groene Woud (kwartaal 3) bekend
... in Het Groene Woud