'Het schathuis van de smaak', een symposium over innovatief en smaakvol erfgoed

Publicatiedatum: 02-04-2015

Streekgebonden producten en bereidingen zitten in de lift. Zoveel is duidelijk. Het kadert in diverse maatschappelijke als economische trends en is bezig aan een revival, maar vormt tevens een de basis voor nieuwe innovatieve verwezenlijkingen. Ook al zijn heel wat organisaties actief, toch voelen vele initiatiefnemers zich alleen en dat ze zowat verloren staan tegenover de grootschalige industriële projecten. Het is hoog tijd voor een innovatieve smaak(r)evolutie die hieraan tegemoet komt. Dit symposium wil hieraan bijdragen.

Het symposium wordt georganiseerd door de Academie voor de Streekgebonden Gastronomie en vindt op woensdag 22 april 2015 plaats in het Summa College in Eindhoven.

Van 9.30 tot 12.30 spreken Maarten van Lier (Directeur Markthal Rotterdam), Johny Geerinckx (Brandmanager Pure Kempen bij Rurant) en Charles van Goch (CEO Mise en Place). Na de lunch volgen workshops en presentaties door vakspecialisten over uiteenlopende thema’s rond horeca, gastronomie en voeding. Vanaf 15.00 uur is er een marktborrel met infostandjes en proeverijen van producenten. Om 17.30 uur vangt het diner aan in het schoolrestaurant van Summa, onder leiding van chefs Eric Kruitwagen (Olijf) en Evert Thielen (Gertruda hoeve).

Voor meer informatie en (verplicht) opgeven kun je mailen naar symposium@asg.be

 

 

Het Groene Woud steunt het boek en de expositie 'Brabant Wereldwijd'
Word Vriend, win een boek! - Exclusieve actie voor Vrienden van Nationaal Landschap Het Groene Woud
Mooie prestatie van Het Groene Woud-wielerteam tijdens Ploegentijdrit Groene Corridor
Verborgen schatten gevonden in Woensel! Mooie resultaten binnen het project CARE - Gemeenschapsarcheologie in Het Groene Woud
Natuur beheren in het Dommeldal en De Geelders? Help mee via grondruil, natuurbeheer of natuurontwikkeling
Nieuwe wandel- en fietsroutes en de gratis app 'Routes in Het Groene Woud' beschikbaar – Wandel mee op zondag 26 mei
Op zoek naar de oorsprong van Woensel - CARE in Het Groene Woud start opgravingscampagne in Eindhoven
Eerste lichting ambassadeurs Het Groene Woud zwaait af
Bokashi verhoogt bodemleven en organisch stofgehalte
... in Het Groene Woud