'Het schathuis van de smaak', een symposium over innovatief en smaakvol erfgoed

Publicatiedatum: 02-04-2015

Streekgebonden producten en bereidingen zitten in de lift. Zoveel is duidelijk. Het kadert in diverse maatschappelijke als economische trends en is bezig aan een revival, maar vormt tevens een de basis voor nieuwe innovatieve verwezenlijkingen. Ook al zijn heel wat organisaties actief, toch voelen vele initiatiefnemers zich alleen en dat ze zowat verloren staan tegenover de grootschalige industriële projecten. Het is hoog tijd voor een innovatieve smaak(r)evolutie die hieraan tegemoet komt. Dit symposium wil hieraan bijdragen.

Het symposium wordt georganiseerd door de Academie voor de Streekgebonden Gastronomie en vindt op woensdag 22 april 2015 plaats in het Summa College in Eindhoven.

Van 9.30 tot 12.30 spreken Maarten van Lier (Directeur Markthal Rotterdam), Johny Geerinckx (Brandmanager Pure Kempen bij Rurant) en Charles van Goch (CEO Mise en Place). Na de lunch volgen workshops en presentaties door vakspecialisten over uiteenlopende thema’s rond horeca, gastronomie en voeding. Vanaf 15.00 uur is er een marktborrel met infostandjes en proeverijen van producenten. Om 17.30 uur vangt het diner aan in het schoolrestaurant van Summa, onder leiding van chefs Eric Kruitwagen (Olijf) en Evert Thielen (Gertruda hoeve).

Voor meer informatie en (verplicht) opgeven kun je mailen naar symposium@asg.be

 

 

Oud-bestuurslid van Het Groene Woud Peter Maas overleden
Nieuwsbrief 27 ARK Rewilding Nederland: 'Brabants Goud', over De Geelders, het Dommeldal en De Beerze
Word gastheer/gastvrouw in Van Gogh Nationaal Park
Start project PlantenNU in Het Groene Woud
Word Vriend, win een boek! Winnaars juli-december 2022
Start natuurcursussen in Sint-Michielsgestel en Liempde
Fijne feestdagen toegewenst ...in Het Groene Woud
Spin in het web Bernadette Roestenburg neemt afscheid van Het Groene Woud
Een terug- én vooruitblik van onze voorzitter
... in Het Groene Woud